Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A görögországi látogatás általában nem csak a gyönyörű kilátást, a lélegzetelállító műemlékeket, a napot és az azúrkék tengert jelenti. Görögország is igazi kulináris paradicsom, tele ízekkel, aromákkal, napfényben fürdő gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint illatos gyógynövényekkel.

Információk és érdekességek

Az ínyencek szerint a görög konyha a világ egyik legízletesebb konyhája. A görög receptek egyszerűek és egészségesek. A hagyományos ételek elkészítéséhez nagy mennyiségű helyi, friss alapanyagot használnak fel olivaolaj és finom gyógynövények.

Hagyományos ételek és a görög konyha termékei

Görög konyha van egy csomó nagy hagyomány. A modern nyugati országok számos kulináris hagyományának kiindulópontja lett.

Első szakácskönyvét ie 330-ban írta. Archestratos. Az ókori Görögországban a búzát és a halat ették a legtöbbet. Az ételek fő kiegészítése az olaj volt. Nagy mennyiségű bort is ittak. A görög konyhaművészet ezen irányzata a római és az oszmán időkben is folytatódott. Csak a közelmúltban vált népszerűbbé a hús. Rengeteg hagyományos görög étel, pl. Muszaka elárulja Arab, perzsa és török gyökerek.

Talán a legjellemzőbb görög A feta sajt olyan termék, amelyhez a lengyelek is szívesen nyúlnak. Bár nem mindenki szereti, valószínűleg nincs olyan, aki ne ismerné. Érdemes tudni, hogy nem minden sajtot, amely ehhez a görög különlegességhez hasonlít, „fetának” neveznek. 2002. október 14-től név "feta" ez védett és kizárólag a Görögországból származó sajtok számára fenntartott.

Feta sajt

Feta egy enyhén fanyar sajt, amely pasztőrözött juhtej és kecsketej keverékéből készül (vagy csak juhtejből). A feta sajtot 3 hónapig kell érlelni, tartósítószer vagy színezőanyag hozzáadása teljes mértékben tilos.

Minden diétázó embernek óvatosan kell ennie a fetát – akár 40% zsírt is tartalmaz. A világhírű görög saláta fő összetevője a feta sajt. Azt azonban érdemes tudni, hogy Görögországban szolgálják fel "Görögsaláta" jelentősen eltér a lengyelországitól. A lengyel szakácsok fő "bűne" a saláta hozzáadása, amit a görögök az egyik legnagyobb kulináris bűnnek tartanak. A feta sajt is remek ízű görögdinnye és friss menta hozzáadásával. Egy ilyen kombináció tökéletesen frissít, különösen a forró napokon.

Ha gyakran nyúl a lengyel boltokban kapható sós sajtokhoz, próbáljon meg legalább egyszer vásárolni egy eredeti görög fetát. Már az első harapásnál érezni fogod a különbséget. :)

Hagyományos giroszkóp

Minden bizonnyal az egyik leghíresebb lengyel ételnek tekinthető Gyros. Gyros az nagy nyárson sült hús, elektromos vagy gázradiátorral, függőleges tengely körül forgatva, általában elektromosan. Giroszkóp gyártásához sertéssonkát szoktak használni. Továbbá Van még csirke-, birka- és borjúgyros. Gyros lehet mindkét amolyan gyorsétterem, továbbá étteremben vacsoraként felszolgált étel. Leggyakrabban házi sült krumplival, tzatziki szósszal és zöldségekkel, például friss paradicsommal tálalják. Gyakran pitába, kerek, vékony búzakalácsba csomagolva is tálalják. A Souvlaki a gyroshoz hasonló étel.

Souvlaki

Souvlakia (egyes szám - souvlaki) nem más, mint sertés- vagy csirkedarabok, amelyeket speciális kardra töltenek és grillen sütnek. Úgy tálalják, mint a gyrost – tányéron vagy búzakalácsba csomagolva. Kenyérrel, sült krumplival vagy citromkarikával is tálalhatjuk. A Souvlaki egy hagyományos görög különlegesség, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia. Bár első ránézésre nem különbözik a hagyományos sasliktól, kivételes ízének titka az aromás görög fűszerekben rejlik, amelyekben a hús pácolódik. A görög nyárs kötelező kiegészítője legyen egy friss és könnyű tzatziki szósz.

Tzatziki szósz

tzatziki ez Görög mártogatóskészülnek natúr joghurt alapú. Ezen kívül a szósz kötelező hozzávalói még: fokhagyma, friss uborka és olívaolaj. Recepttől függően adhatunk hozzá borecetet, fehérborsot, borsot, kaprot vagy petrezselyemgyökeret, valamint citromlevet, mentát vagy fetasajtot is. Tzatziki azt a legnépszerűbb görög előételszolgált grillételekhez és sült, párolt és sült ételekhez.

Muszaka

Ha Görögországban tartózkodik, ki kell próbálnia mousaki. Ez a helyi konyha egyik zászlóshajója, szinte minden étteremben és tavernában felszolgálják. A muszakát régiónként eltérően készítik el. Bázis az ételek azonban mindig padlizsán, paradicsom és darált hús. Az edény legfelső rétege az besamel szósz, gyakran sajttal megszórva. Az egészet sütőben vagy sütőben sütjük, így finom és laktató rakott lesz. Ez az egyedényes, hagyományos étel évszázadok óta szerepel a görög konyhában. Bár úgy tűnhet, hogy könnyen elkészíthetők – ezek csak látszat. A muszaka készítése rendkívül munkaigényes és nem könnyű feladat.

Phyllo tészta

Biztosan nem mindenki hallott a tortáról filo. Kár. A kényes a leveles tésztához némileg hasonló különlegesség van sok görög desszert alapja. A filo tészta puha és ropogós. Sajnos a leveles tésztához hasonlóan nagyon zsíros.

A filotészta elkészítéséhez szüksége lesz: lisztre, olívaolajra, sóra és vízre. A kapott keveréket vékony rétegekre nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott vajjal és kisütjük.

A filótészta otthoni elkészítése nagyon időigényes. Azonban szinte minden görög szupermarketben könnyedén megvásárolhatja őket.

Tenger gyümölcsei

Görögország is a halat és a tenger gyümölcseit kedvelők paradicsomaBár az ország nem minden vidéke kínál friss és ízletes tengeri különlegességeket, nem árt észben tartani, hogy a vízparti helyeken mindenképpen meg kell kóstolni a vízből kihalászott termékekből készült ételeket. A görögök esznek tonhal, sügér és szardínia és garnélarák, kagyló és polip. A tenger gyümölcseit sokféleképpen készítik el. Grillezett, rántott, tésztával tálaljuk, és sült. Mindenki találjon magának valamit.

Helyi szellemek

A leghíresebb görög alkohol az biztos ouzo - görög vodka alkoholtartalommal kb 40-48%. Az ouzónak van egy jellegzetessége, ánizs ízűami biztosan nem fog mindenkinek tetszeni. Valószínűleg ouzót vagy szeretik, vagy utálják. :)

Az ital gyártása során az ánizson kívül számos egyéb gyógynövényt és fűszert is felhasználnak, amelyek ezt a jellegzetes ízt és aromát adják. Ezek tartalmazzák: kardamom, koriander, édeskömény, angyalgyökér, szerecsendió, fahéj, gyömbér, masztix és kamilla. Legyen óvatos – ez a görög specialitás valóban nagyon erős.

Ouzo 2 féleképpen ihatsz - tiszta formában vagy vízzel keverve. A hígítás megkönnyítése érdekében az alkoholt leggyakrabban magas és meglehetősen vékony poharakban szolgálják fel. Víz hozzáadása után az ouzo zavarossá válik és tej formáját ölti.

Görög specialitások különböző régiókban

Ahogy sejthető, mindegyik görög sziget sajátos különlegességekkel büszkélkedhet. És igen:

  • bekapcsolva lenni Santorini mindenképp próbáld ki a kicsi, formátlan paradicsomot.
  • sziget Mykonos híres valamiről szárított sertéshús nevezett tetvek és rakott hagyma és sajt, hívott kremythopita.
  • Feketerigó ez a szerelmesek paradicsoma citromtorta és különféle, gyakran furcsa salátafajták.
  • bekapcsolva lenni Kréta nyúljon finom articsóka és jellemző a szigetre graviera sajt.
  • Korfu van az olasz konyha ihlette ételek birodalma. Amikor meglátogatja a szigetet, megpróbálja tökéletesen felkészült, hússal sült tészták.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Európa