Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A konyhaművészet világában már több éve divat a lengyel, lehetőleg helyi termékek felhasználása. A szakácsok lelkesen nyúlnak a kis gazdaságokból importált és minőségileg válogatott alapanyagokhoz. Gdańsk egy lépéssel tovább megy - multikulturális városként, ahol a különböző európai konyhák hatásai keresztezik egymást, visszaadja az évszázadok óta ismert ízeket az éttermi étlapon.

Kikötővárosként Gdańsknak lehetősége nyílt a regionális ételek gazdagítására a világ távoli sarkaiból importált alapanyagokkal. Az importtermékek - mint például az egzotikus fűszerek - helyi specialitással kombinálva olyan ízletes kombinációt hoztak létre, amely elkényezteti a lakók ízlését.

Az idő múlásával ezek az ízkompozíciók feledésbe merültek – szerencsére a mai nap visszahelyezi őket a megfelelő helyükre a kulináris dobogón. A Tri-Citybe érkező és Gdańsk szállodáiban megszálló turistáknak egyre gyakrabban nyílik lehetőségük megkóstolni az újjáéledő gdański konyha ételeit. Ez pedig a látszattal ellentétben nem csak a halakra épül…

Kulináris fesztiválok Gdańskban – visszatérés az évszázadokkal ezelőtti hagyományos receptekhez

Ezeket a gdański Oliwa Parkban tartják hagyományos ételfesztiválok és regionális konyhaverseny. A versenyen vagy bemutatón való részvételhez egy feltételnek kell teljesülnie - az ételt a hagyományos gdański recept szerint kell elkészíteni, és Żuławy, Kociewie, Kashubia és Gdańsk helyi termelőitől származó helyi alapanyagokat kell felhasználni.

Gondoskodik a fesztivál szervezéséről A gdański ízek kulináris fejezeteamely a város történetének híres professzorait és szakértőit foglalja magában. A fejezet célja a városban évszázadokkal ezelőtt ismert receptek restaurálása. A kulináris alapítvány akkor kezdte meg működését, amikor a hagyományos gdański konyha szinte feledésbe merült. Helyreállításához hivatkozni kellett az 1858-ban kiadott "Danzinger Koch-Buch" szakácskönyvre, az 1806-ból származó "Egy kisasszony szakácskönyvére" és a gdański vacsorák hagyományára.

Az örökség iránti tiszteletből – Gdańsk regionális termékei és sok nemzet konyhája

Nem csak Gdańsk lakosai gondoskodnak arról, hogy a helyi finomságokat visszahozzák az asztalokra. Lengyelország más régióiból származó emberek is törődnek vele. Ezért egyre több étel kerül a hivatalos állami nyilvántartásokba - például "A hagyományos termékek listája”, amelyet a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium működtet. Milyen gdański specialitások vannak rajta? Ezek:

  • gdański tej
  • Gdańsk torta
  • Gdańsk ostya
  • húsdarab Gdańskból leveles tésztában.

Minden év májusában megrendezik az Oliwa Parkot pomerániaiazaz Hagyományos Termékünnep. Ezután kerül elbírálásra a „Kulnisztikai örökségünk – a régiók ízei” című pályázat.

A határvidék hatása nagyon fontos szerepet játszik Gdańsk konyhájában – elvégre a város lakosságának csaknem harmada korábban a mai Litvánia, Ukrajna és Fehéroroszország lakója volt. Többek között ezeknek a kulináris hagyományoknak a ápolására szerveződnek Vilniusi Vásár és Kaziukowy vásár.

Gdanski receptek - régi receptek, amelyeket otthon is kipróbálhat

Milyen gdański specialitások a népszerűen kívül? goldwasser vodka, megkóstolhatod a Gdańsk Tastes kulináris fejezet akcióinak köszönhetően? Ha kíváncsi mit lehet enni Gdańskban, javasolja az alapítvány elnöke, Bogdan Kwapisiewicz Gdańsk marhahúsgombócés még receptet is ad hozzá! Ez a recept megtalálható az "Egy kisasszony szakácskönyvében":

  • Vágjon 6 kiló marhahúst a láb belsejébe, majd távolítsa el az inakat
  • adjunk hozzá fél kiló füstöletlen szalonnát
  • a régi tekercs húsából 8 evőkanálnyit áztass be hideg vízbe és nyomkodd ki
  • oldjunk fel egy darab vajat a tégelyben, adjunk hozzá egy tekercset és 3 jól feltört tojást
  • melegítsük és keverjük, amíg meg nem áll
  • a feldarabolt húshoz adjuk 3 egész tojással, 3 tojássárgájával, citromhéjjal, kevés őrölt borssal és sóval
  • mindent összekeverünk és húsgombócokat formálunk belőle
  • a vajat a tégelybe tegyük a tűzre, majd ha aranyszínűvé válik, tegyük rá a fasírtokat és süssük barnára - ügyeljünk arra, hogy ne keményedjenek meg.

A kulináris művészeti fesztiválokon jellegzetes gdański vacsorák is szerepelnek, mint például:

  • lazacos halászlé
  • sűrű kenyérleves
  • zsenge marhasült galuskával
  • rákvajban sült tőkehal galuskával
  • Gdańsk fagylalt csokoládébevonattal
  • rozskávé.

Ha már kávézunk – ez az, ami egyre több figyelmet vonz. Fesztiválokat szerveznek, amelyek során megkóstolhatják ezt az italt, amely a világ minden tájáról importált gabonából készül.

Hotel lánc AccorHotels arra ösztönzi az embereket, hogy látogassanak el Gdańskba, kóstolják meg a helyi ételeket és támogassák a helyi örökséget.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Európa