A hering a heringfélék családjába tartozó hal, amelynek származási helyétől függően számos alfaja van, mint például a fekete-tengeri, óceáni és balti hering. A heringhalak nagy jelentőséggel bírnak a világgazdaság szempontjából, mert a halak közül leggyakrabban ezek kerülnek be az étlapunkra.
1. A heringet ezüstszürke pikkelyek jellemzik, kis méret, legfeljebb harminc centiméter, és elterjedési területe, amely magában foglalja az Atlanti-óceánt és a szomszédos tengereket.
2. A hering planktonnal, kis rákfélékkel és más halak lárváival táplálkozik. Éjjel-nappal járják a víz alatti világot élelmet keresve.
3. A Matias nem más halfaj, mint a hering. Ez pontosan ugyanaz a fajta, de a matiast fiatal heringnek hívjuk az első ívás előtt, vagy egyszerűen fogalmazva - matias szűz vagy szűz a heringek világában. Húsa sokkal finomabb, mint a felnőtt állatoké.
4. A hering népszerűségét a horgászatban annak köszönheti, hogy sózás után sokáig és könnyen tárolható. Képzelheti, milyen fontos volt ez azokban az időkben, amikor nem volt hűtőszekrény.
5. A balti hering az atlanti hering egyik alfaja, de kisebb és kevésbé kövér. Negyven évvel ezelőtt évente négyszázezer tonna balti heringet fogtak ki.
6. A fekete-tengeri hering nemcsak a Fekete-tengerben fordul elő, hanem az Azovi-tengerben és az ezekbe a tengerekbe ömlő folyókban is. A heringfélék családjába tartozó faja, amelyet kihalás fenyeget. Az azonos csoportba tartozó unokatestvéreitől a szem és a kopoltyúfedő közötti fekete foltban különbözik.
7. A hering fogyasztása lehetővé teszi, hogy szervezetünket omega-3 zsírsavakkal látjuk el, amelyek jótékony hatással vannak a koleszterinszintre, sőt védenek a rák ellen is. A hering E- és D-vitaminban is gazdag.
8. Leggyakrabban korábban pácolt heringet eszünk. Bár nem létszükséglet, a régi módszerek a halak hosszú élettartamára és jóval a kifogás utáni ehetőségére megmaradtak, és finomnak bizonyultak.
9. Az uliki fiatal és nagyon kövér hering, amelyet erősen tömény sós lében tartósítanak és forrón füstölnek, míg a pácolást minden belsőségével együtt füstölik.
10. A középkorban a hering annyira népszerű volt, a társadalom pedig annyira ortodox, hogy a böjt királyának nevezték, mert az év majdnem harmadában fogyasztották, amikor húst nem lehetett enni.