Történelem és érdekességek
Trdelnik egy hagyományos szlovák sütemény a faluból Skalica. Alkotója bizonyos Gvadanyi József gróf (magyar származású gróf) volt, aki … erdélyi szakácsa segítségével készítette el az első ilyen típusú finomságot a 18. században.
A neve a szóból ered trdlo, jelentése fa botamelyre sütés előtt feltekerjük a tésztát. Bár hazája Szlovákia, A trdelnik Csehországban és Magyarországon is nagyon népszerű. Magyarországon név szerint ismerik ezt a finomságot Kürtőskalács (polonizált név: Kurtoszkalacz).
Be kell vallanom, hogy remek ízével és fahéjas aromájával hatásosan elcsábít. A Trdelnik nem más, mint pálcára tekert élesztős tészta, grillezvemajd megszórjuk cukorral, fahéjjal és opcionálisan apróra vágott diós keverékkel. A karamellizálásnak köszönhetően a cukor csodálatos, mély ízt kap, amelyre biztosan sokáig emlékezni fog.
Ezt a finom süteményt gyakran hívják hazánkban Kürtőskalács. Mindez a cső, vagy ha úgy tetszik, a kémény jellegzetes formájának köszönhető.
Azt mondják, nem nehéz otthon elkészíteni egy trdelnik, bár személyesen soha nem próbáltuk megcsinálni. Talán érdemes elhatározni egy kis kísérletet, és az otthonában próbálja meg visszahozni emlékeit a trdelnik illatú Szlovákiába vagy Prágába.
