Retsina van egyfajta görög borkészült mediterrán fenyőgyanta (pinus halepensis) hozzáadásával. Jellegzetes utóízét és illatát a gyanta adja, ami némileg terpentinre emlékeztet. Ne feledje azonban, hogy ha a bor jó minőségű, akkor jellegzetes balzsamos fenyőillata nem csökkenti a szőlő aromáját.
Információk és érdekességek
Retsina főként gyártják Athén közelében, Attika régiójában. Hivatalos lett hagyományos termék státusza. Is 100% görög termék és nem gyártják más országban.
Érdekességként eláruljuk, hogy a retsina éves termelése eléri az 500 000 hektolitert, és jelenleg az ország összes bortermelésének tíz százalékát teszi ki. Fontos, hogy retsin préselés után néhány héttel már fogyasztható.
Ahogy a görögök mondják: vagy szeretni fogod a retsinát, vagy utálni fogod. Nem mindenkinek fog tetszeni. Az idősebb görögök különösen szeretik, A turisták is szívesen nyúlnak érte. Nincs olyan taverna, ahol ne szolgálnának fel enyhén lehűtött, finom retsinát.
A bor finom, enyhén sárgás árnyalatú. Főleg a Savatiano fajtához tartozó szőlőből készülnek, de a Roditis és mások szőlőiből is készülnek. Nem mindenki tudja, hogy a retsina borként is előfordul rózsaszín (de nagy szerencsének kell lennie ahhoz, hogy megtalálja őket).
Retsina ellenfelei alsóbbrendű bornak tartják. Nos, elsőre tényleg ez a benyomása támad. Kétféle retsin található a boltokban. Olcsó kupakos palackok kb 2€amelyek valószínűleg nem elégítik ki az igazi borínyenceket. Az sem meglepő, hogy a legköltségvetésesebb termékek egyszerűen gyengébb minőségűek.
Ne felejtsük el azonban, hogy a retsint nevesebb gyártók is gyártják (pl. Kechris). Termékeik klasszikus 0,75 literes palackokban kaphatók től 6 és 20 euró között. Határozottan jobb választás azoknak, akik minőségi retsint szeretnének megkóstolni.
A retsin története
Retsina több mint 2000 éve ismerték. Az üveget ekkor még nem ismerték, ezért a bort agyagamforákban tartották. Hogy az amforába ne kerüljön oxigén, ami tönkreteszi az italt, az agyagot belülről fenyőfenyőgyantával áztatták be. Kicsit később tartósítószerként is hozzáadták a belsejébe, és az amfora nyakának száját lezárták. Ahogy sejthető, a gyantának köszönhetően jött létre a retin sajátos íze.
A Retsina nyáron ízlik a legjobban egy tengerparti tavernában. Főleg a hagyományos görög előételek társaságában – egy szelet feta sajt és olívabogyó, finom olívaolajjal és oregánóval fűszerezve. Ne lepődj meg, ha pohár helyett a pincér szolgál fel az üvegretsinybe. Leggyakrabban pohárból isszák, bár borként helyesebb lenne klasszikus lámpákból inni.
Görögországban a retsint fogyasztják leggyakrabban aperitifként vagy egy kiadós lakoma alatt felszolgált borként. Nem túl népszerű ital, amit otthon kell inni.
Egy hatalmas sikerről retsiny tanúskodhat az a tény, hogy ő az … aszteroida után nevezték el. 1979. március 24-én fedezte fel Paul Wild. A 28. Nemzetközi Csillagászgyűlésen 1982-ben a görögországi Pátraban a felfedezőnek lehetősége volt bejárni a Peloponnészoszt, finom, frissítő retsinát kortyolgatva. Megállapítható, hogy kivételesen ízlett neki a bor.
Nagyon köszönöm az Úrnak Sławomir Paliwoda Szalonikiből cikkünk frissítéséhez szükséges érdemi segítségért.