Sok turista megy Basel biztosan kóstolja meg a híres svájci csokoládét és más helyi édességeket. Ezt szem előtt tartva készítettünk egy rövid útmutatót, amely leírja a híres Läckerli Basel süti és olyan helyek, ahol megkóstolhatjuk a híres svájci csokoládétermékeket.
Läckerli süti
Mint ahogy minden lengyel összeköt Futni Val vel mézeskalács, igen, a Bázel a svájci sütihez kötődik az onnan származó sütikkel Läckerli (vagy másképpen Leckerli). Ez a népszerű csemege valószínűleg már benne volt XIII lenni XIV századés népszerűsége gyorsan átterjedt a közeli és távoli környékre.
A kis Läckerli sütik bizonyos értelemben hasonlítanak a mi lengyel mézeskalácsunkra (hasonló cukormázréteg van a tetejükön). Azonban keményebbek és kevésbé édesek, tömörebb állagúak, és különféle további összetevőket (dió- vagy narancshéj-töredékeket) érezhetünk bennük. A Läckerli előállítása viszonylag egyszerű. Többek között ebből álló szentmise Röviddel sütés után, amíg a tészta még meleg, vágjuk apró darabokra mézből, dióból vagy kandírozott narancshéjból.
Kezdetben egy változata volt a sütinek, de ma már többféle változatban is vásárolhatunk – pl. csokimáz ha egy alma vagy citrom a felállásban. Véleményünk szerint a legjobb a hagyományos változattal kezdeni, mézzel és dió-/manduladarabokkal. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a különböző termelőktől származó pékáruk íze eltérő.
A bázeli finomságot árusító cégek közül a legnépszerűbb a Läckerli Huusüzletekkel különböző helyeken Bázel óvárosában (a folyó mindkét oldalán). Läckerli Huus különféle ízeket kínál, amelyeket közvetlenül az üzletben kipróbálhatunk. Sajnos ez a hely nagyon turista tud lenni, és ez különösen a piactér melletti boltban érezhető.
Egy csomag 500 grammos sütiért fizetünk 11,90 CHF, és 150 grammos csomaghoz 7,30 CHF. Mivel nem nehéz megszámolni, a nagyobb készletek sokkal jövedelmezőbbek. (frissítve 2022. szeptember)
Ha ki szeretnénk próbálni egy másik Läckerli produkciót, elmehetünk egy északabbra lévő kis boltba Jakob's Basler Leckerly (cím: St. Johanns-Vorstadt 47). E feltűnő hely történetének ismerete nélkül nehéz kitalálni, hogy a város egyik legrégebbi csemege gyártójának közvetlen folytatása. Honnan származik a hivatalos szó? BAN BEN 18. század A város kereskedelmét irányító kereskedőcéh tagjai úgy döntöttek, hogy a Läckerli sütemény kereskedelmi forgalomba hozatala és értékesítése csak külön engedéllyel rendelkező kávézókban, cukrászdákban lesz lehetséges.
BAN BEN 1753 kávézó létesült Steigeramely több évtized alatt tömeges Läckerli kekszgyártóvá vált. BAN BEN századi XIX valószínűleg körülbelül 15 gyártója volt ennek a finomságnak, amelyből a mai napig csak Steiger maradt fenn, amely a A huszadik századból vált Jakob Basler Leckerly. A tulajdonosváltások ellenére (2022-ben a céget a bázeli Kuster házaspár vette át) a cég megőrizte a folytonosságot, a kézműves és minőségi megközelítést ennek a finomságnak az előállításához.
A Jakob's Basler Leckerly két kapcsos étele hagyományos (méz és mandula) Jakob Honey Leckerly-je és kandírozott gyümölcs töredékei vannak Jakob Basler Leckerly. A mézes-mandulás változat továbbra is a cég első alapítójának receptje szerint készül JJ Steiger.
A Jakob Basler Leckerly termékeit jobban szeretjük, mint a Läckerli Huus termékeitde erről minden látogatónak más a véleménye. A Läckerli Huus sütijében inkább az adalékanyagok, a Jakob's Basler Leckerly termékeinél pedig magának a tészta íze dominál. A kitaposott utakon kívüli elhelyezkedése miatt Jakob's Basler Leckerly kevésbé zsúfolt, és nem látogatja túl sok turista.
Egy közepes méretű süticsomagért 9 CHF-ot fizetünk. (frissítve 2022. szeptember)
Csokoládé, praliné és egyéb csokoládétermékek
Svájc az egész világon híres csokoládétermékeiről: csokoládéról (különféle adalékanyagokkal is), pralinéról és csokis szarvasgombáról. A költségvetéstől és a követelményektől függetlenül minden bázeli csokoládérajongó gond nélkül találhat magának valamit.
A svájci csokoládégyártók általánosan elérhető márkákra (például Lindt vagy Toblerone) és prémium márkákra oszthatók, amelyeket elsősorban egy adott cég kávézóiban vagy üzleteiben értékesítenek.
Lengyelországban könnyen beszerezhető márkájú csokoládékat olcsóbban vásárolhatunk, így a svájci üzletekben érdemes olyan termékeket keresni, amelyek nálunk még nem kaphatók. A márka márkaboltja a főtér (Marktplatz) közelében található. Lindt (cím: Freie Str. 10), amelyben Lengyelországban nem kapható csokoládék változatait és ismeretlen ízű Lindor pralinékat fogunk vásárolni. Azt vettük észre, hogy a hivatalos boltban alacsonyabbak az árak, mint például a Coop piacon.
Sokkal érdekesebb választás lehet, ha elmenünk valamelyik prémium márka kávézójába vagy üzletébe, ahol a csokoládé mellett (néha tömeg szerint is árulnak) praliné, csokis szarvasgomba és egyéb édességek is kaphatók. Ezen a ponton figyelmeztetnünk kell az olvasókat, az árak az ilyen helyeken nagyon magasak. Egy praliné/csokis szarvasgomba átlagosan kerül 1,50 CHFa csokoládé kilónkénti ára pedig egyenletes 69 CHF!
Véleményünk szerint a praliné esetében érdemesebb több helyre ellátogatni, és kipróbálni néhányat a leginkább ajánlottak közül, mint egy helyen megvenni a teljes készletet. Ugyanígy gondolkodunk a csokoládéról. Mi magunk mindig szívesebben veszünk egy kis darabokból álló készletet különböző adalékanyagokkal/ízekkel, mint egyszerre nagyobb darabokat.
Hová menjünk csokoládét és csokoládétermékeket keresni Bázelben?
- Läderach - a világ egyik leghíresebb svájci csokoládégyártója. Az üzleteikben súly szerint vásárolhatunk csokoládét, ebből a finomságból hatalmas lapok kerülnek a nagyközönség elé. Nehéz megmondani, melyik csokoládét ajánljuk magunknak – a választék olyan széles, hogy nehéz egyet vagy akár többet is kiválasztani. A csokoládé szerelmeseinek ajánlhatjuk egy kis lapos készlet vásárlását, amellyel több ízt is kipróbálhatunk. Fő üzletük a Marktplatzon található (a városházával szemben). Sajnos a helyszínen magasak az árak - tól 6,90 CHF kb 7,50 CHF 100 grammra.
- Confiserie Sprüngli - óta működik 1836 a cég luxus csokoládétermékek gyártójaként ismert. Üzleteikben a praliné és a csokis szarvasgomba dominál. Magukat a csokoládét kiszerelésben árusítják. A Sprüngli cég telephelye Bázelben található a téren Barfüsserplatz és a főpályaudvaron. Az első helyen van egy kávézó, ahol beülhetünk és megkóstolhatjuk a finom forró csokoládét (amihez csokis szarvasgomba kerül). Csak egy bolt van az állomáson. A cég a csokoládé termékek mellett az úgynevezett macaroonokról is híres Luxemburgerlihogy a Franciaországba látogató olvasók biztosan tudni fogják. Nehéz objektíven megjegyezni, hogy mi a különbség a verziójuk és a francia változat között, de véleményünk szerint a Sprüngli macaroonok krémesebbnek tűnnek.
- Confiseur Bachmann - Svájc egyik legnépszerűbb édességgyártója. Kávézóikban vásárolhatunk pralinét és csokis szarvasgombát, valamint ihatunk kávét vagy forró csokoládét (amihez egy praliné kerül). Édes péksütemények is kaphatók. Különösen szeretjük a pezsgős szarvasgombát.
