A hagyományos spanyol ételek között minden bizonnyal megtalálható a finom egyedényes paella, a hideg zöldséges gazpacho és a hagyományos könnyű tapas. A spanyol szeszes italok is nagyon híresek - sherry, gyümölcs sangria és ízletes borok. Nem mindenki tudja, hogy a spanyol kulináris hagyomány is finom édesség. Gyakran az első spanyol étkezést, azaz a reggelit édesen szolgálják fel.
Édes reggeli
Népszerű reggeli finomság torijjas, általában húsvétkor szolgálják fel. Torijjas ez sült kenyér, előzőleg tojásba és tejbe áztatva. Sütés után Cukorba vonják fahéjjal, mézzel és még borral is.
Egy másik reggeli javaslat lehet forton, vagyis hosszúkás élesztős sütemény cukorbevonatban. Kávéval vagy ún horchata, édes dohánygumóból készült. Az ital csípős, enyhén mandulás ízű, és igazán finom.
Desszert - el postre, ebéd után tálalva az étlap állandó eleme.
Mi a desszert?
A hagyományos spanyol desszerteket az elkészítési egyszerűség és a friss, helyi alapanyagok felhasználása jellemzi, amelyek általában minden otthonban kéznél vannak.
Törékeny churros
Az egyik hagyományos spanyol édes finomság churros - vastag tésztarudak, rántva. Általában forró csokoládéval vagy kávéval tálalják, amibe mártogathatók. A ropogós churros egy hagyományos spanyol desszert. Könnyedén megvásárolhatja őket minden sarkon, minden cukrászdában, pékségben. További információ a churrosról ezen a linken található.
Mandula Turron
Turron egy édes finomság, karácsony környékén tálaljuk. Természetesen az ünnepeken kívül a spanyol asztaloknál is ott van.
Turron van egyfajta nugát, csokoládéra emlékeztető. áll mogyoróval, fenyőmaggal, mandulával, cukorral, tojásfehérjével és mézzel. Az üzletekben többféle ízesítést is találhat ebből a finomságból: csokoládé, mandula vagy marcipán. Minden arra utal, hogy ennek a finom nugátnak a létrejöttét az Ibériai-félsziget arab inváziója kísérte. Az esemény során az arabok elhozták Spanyolországba a turronok alapvető összetevőit - cukrot és narancsot (narancsmézet).
Turron sok lehet kemény (turron Alicante-ból) vagy egy kicsit többet puha és húzó (turron Jijonából).
A hagyományos, eredeti finomságok körülbelül 65%-ban egész mandulát tartalmaznak. Érdekes módon szigorúan meghatározott irányelvek és hagyományos receptek szerint készülnek.
Crema catalana
Crema catalana vagyis a katalán krémet név szerint is ismerik crema de Sant Josep. Mindez azért, mert a desszertet hagyományosan Szentpétervárra készítik. Józef, amely március 19-én zajlik. Vannak, akik a crema catalanának tartják spanyol válasz francia - krém brulée. Azonban minden jel arra mutat, hogy igen a spanyol verzió volt korábban. Az első feljegyzések a crema catalanáról a 13. századból származnak.
A crema catalana elkészítéséhez szüksége van: zsíros tej, cukor, tojássárgája, kemény tejszín és citromhéj. A spanyol csemege tergo jellegzetes vonása karamellakicsit nehéz héj a tetején. Létrehozásához általában egy ferro per cremar nevű tárgyat használnak, azaz egy hosszú nyélen lévő kerek korongot. Használat előtt a szerszámot tűz fölött felmelegítjük.
Ensaimadas
Ensaimadas egy másik finomság, amelyre sokáig emlékezni fogunk. Ezek finomak zsemle Mallorcáról a reggeli tökéletes elemei, és kávéval ízlik a legjobban. A vajas aromájuk, valamint az élesztő és a leveles tészta kombinációjára emlékeztető állaguk felülmúlhatatlanná teszi a zsemléket. Kiváló ízüket az állati zsír felhasználásának köszönhetik. A spanyolok gyakran úgy eszik meg őket, hogy több tésztadarabot letépnek.
Gyümölcstorta
Hagyományos spanyol gyümölcstorta határozottan ez az első számú spanyol desszertünk. Bár állaga és íze némileg a lengyel pudingra emlékeztet, egyáltalán nem puding. Flan az fajta sült krém, elkészítéséhez pedig szüksége van: tejre vagy tejszínre, tojásra, cukorra, vaníliára és olyan kedvenc adalékokra, mint a fahéj vagy a narancshéj. A flant gyakran gyümölcshabokkal és lekvárokkal, valamint kávéval vagy joghurttal tálalják. Tökéletesen sima állaga és karamell utóíze igazi élvezetté varázsolja a desszert elfogyasztását. Bár nem mindenki tud róla, a flan az ókori Rómából származik. A rómaiak azonban leggyakrabban száraz változatban ették, ami Spanyolországban is ismert és kedvelt. A száraz flan általában zöldségből vagy gombából készül. Érdekes formájának köszönhetően érdekes (és finom!) kiegészítője lehet húsoknak vagy lisztes ételeknek.