Sok ember Skócia ízleteshez társul whisky és… dudázni. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy ez az egyedülálló ország egyben kulináris paradicsom is. Főleg a halak és a tenger gyümölcsei kedvelőinek, amelyeket reggeltől estig rendesen elfogyasztanak ott.
Hagyományos skót ételek és termékek
Hal és krumpli
Az egyik zászlóshajó skót étel az hal és krumpli, vagyis rántott hal és chips. Fish and chips elkészítéséhez leggyakrabban használt foltos tőkehal. A skót krumpli vastag és húsos. Kívül ropogós, belül puha. Az ízük a legjobb tartármártással kísérve. A fish and chips kedvelt kiegészítője az borsópüré. Gyakorlatilag minden skóciai étteremben vagy bárban lehet fish and chipset kapni. Az e hagyományos étel elkészítésére szakosodott helyiségeket szeretettel emlegetjük "A chips".
Cullen skink leves
A hal szerelmesei is finomakat fogyaszthatnak halászlé. Az egyik az cullen skink. Cullen skink vastag, füstölt foltos tőkehal, burgonya és hagyma alapú sűrű leves, tej és tejszín hozzáadásával. A ti név tartozik a származási helyével - Cullen városa, Skócia északkeleti partján található. Leggyakrabban sötét kenyérrel tálalják. Az eredeti helyi cullen skink leves kipróbálásához látogasson el egy halra és tenger gyümölcseire szakosodott étterembe. Ideális esetben, ha megkerülheti a túraútvonalakat, és talál egy kis helyet, ahol a helyiek vacsoráznak.
Tenger gyümölcsei
Ha a hal helyett a tenger gyümölcseit részesíti előnyben, mindenképpen kóstolja meg garnélarák, osztriga, rák és tintahal. Friss és tökéletesen főtt.
Haggis
A skót asztalok vitathatatlan királya az haggis. Haggis nem más, mint birka dagadt párolt gyomor, hagymával, zabliszttel és fűszernövényekkel kevert máj-, szív- és tüdőmasszával. Bár lehet, hogy az étel leírása libabőrös lesz, az íze igazán érdekes. Tálalás előtt a gyomrot bő vízbe áztatjuk, majd több órán át pároljuk. Egy pohár helyi whisky kíséretében a legjobb az íze. Haggis gyakran nevezik "Szent étel", amely kifejezetten a Burns Supper ünnepi vacsorára készül, Robert Burns költő tiszteletére születésnapján (január 25.).
A hivatalos, ünnepi vacsorák alkalmával az ételt szolgálják fel krumplipürével és karalábépürével. Kevésbé hivatalos változatban sült krumplival, kenyérrel vagy zöldségekkel is fogyasztható.
Érdekes módon a haggist némileg eltérő módon használják egyes skót bulikon. Versenyek várják a résztvevőket, amelyek… haggis dobása. Bár ez egy viszonylag eredeti és szokatlan szórakozás, az ilyen összecsapások megfigyelése igazán érdekes lehet.
Skót húsleves leves
Szeretnél húsleves? Válasszon a menüből skót húsleves - birka- vagy marhahús nyakán főtt alaplé, zöldségek és gyöngy árpa hozzáadásával, igazán tápláló és tökéletesen felmelegít.
Skót pite
Skóciában kóstolja meg az úgynevezett ételt is skót pite, vagyis hús töltelékkel töltött tészta. A sütemények általában néhány centiméter átmérőjűek, a belsejük megfelelően meg van töltve fűszerezett bárány- vagy birkahús.
Érdekességként eláruljuk, hogy minden évben megrendezik A világbajnokság sütés schotch pie) A hentesek és pékek külön megbízásnak adják be alkotásaikat. A legfinomabb készítője megkapja a világbajnok skót pite címet.
Mi van reggelire?
Skóciai tartózkodása alatt érdemes egy tipikus angol reggelivel kezdeni a napot, de néhány nap e "gasztronómiai élvezet" után sokan valami határozottan könnyedebb, de ugyanolyan laktatóba vágynak majd. sűrű kása - zabkása. A hideg éghajlat miatt a hideg reggeli nem túl népszerű Skóciában, és enyhe gyanakvással kezelik őket. Skót kását eszik forró. Csak vízben forraljuk, főzés után tejet vagy joghurtot adunk hozzá. Az ételt gyakran szezonális gyümölccsel, diófélékkel vagy szárított gyümölccsel is gazdagítják. Egy ilyen étkezés után tele lehet energiával kimenni a városba.
Skót desszertek
Ragadós karamellás puding
A skót desszertek egyik kedvence az ragacsos karamell pudingami ragacsos, finom tészta, karamellmártással leöntve. Kávéval és egy gombóc vaníliafagylalttal ízlik a legjobban.
Skót tabletta
Szereted a fudge-t? Skóciai tartózkodása alatt érje el skót tabletta - cukorból, vajból és sűrített tejből készült nagyon édes desszert. Kezdetben tejszínt használtak a sűrített tej helyett. Az ilyen keveréknek azonban jelentős hátránya volt - melegítés közben nagyon gyorsan megégett. A tabletta nevének eredete nem teljesen ismert. A szakértők azt gyanítják, hogy az orvosi kifejezésekből származik. A 16. század közepétől a kis korongok vagy gyémántok formájú gyógyszereket (tabletta, tabletta, tabletta, tabletta, tabletta) nevezték. A skót specialitások formáját tekintve ez nagyon valószínű.
Bár a fudge és a "tabletták" íze némileg hasonló, szignifikánsan konzisztenciájukban különböznek egymástól. Skót finomság határozottan az keményebb és törékenyebb. Ha egy csipetnyi eredetiségre vágysz, nyúlj a táblagépekért vanília, narancs vagy gyömbér aromák hozzáadásával. A skótok nem lennének önmaguk, ha nem álltak volna elő egy verzióval whiskyvel.
Omlós tészta
A skótok is a vágy igazi tárgyai ropogós süti - Omlós tészta. Cukorból, vajból és lisztből készülnek, egykor zabból, ma gyakran helyettesítik olcsóbb búzával.
Bannocks és pogácsa
Rajtuk kívül a skóciaiak is szeretik bannockok - finom zabpehely süti, ill pogácsa, népszerű pogácsa teához tálalva, vajjal vagy lekvárral fogyasztva.