Látogatással Hollandia nem számíthatunk túl kifinomult ételekre. A hollandok évszázadokon keresztül használták a természet által kínált termékeket, és ezeket a termékeket egyszerű ételekkel helyettesítették. Így többek között híres holland sajtok és innen ered a holland szenvedély a gyors hal- és tengeri ételek iránt.
Tipikusan holland termékek
Van egy bizonyos termékcsoport, amelyhez leginkább Hollandia kötődik, és szinte minden üzletben kapható. Természetesen ilyen termékek a holland sajtok és a híres ostyák.
Sajtok
Hollandia ma a világ legnagyobb sajtexportőre, és mindig is az ország egyik legfontosabb terméke volt. Csak a városokból származik Edam ha Gouda a népszerű sajtok nevei innen származtak. A mai napig tartanak sajtpiacokat Hollandiában (bár ezek elsősorban a turistákra irányulnak) - népszerűek Alkmaarban, Edamban, Goudban és Hoornban.
Lengyelországban a Gouda sajtot elsősorban a fiatal sárga sajtokhoz kötik. A hollandiai sajtokra szakosodott boltba látogatva viszont megszédülhetünk - találunk fiatal, érlelt, füstölt sajtokat, de leginkább ízesített sajtokat - pl. paprikával, szarvasgombával vagy borssal. Érdemes megkóstolni a hosszú érésű sajtot is Régi Amszterdam.
A legtöbb üzletben van mintavevő, és vásárlás előtt kipróbálhatunk egy adott ízt.
Stroopwafel - a híres szirupos ostyák
Nehéz elhinni, hogy a legnépszerűbb holland édes falat két sziruppal összeillesztett ostyából áll! A hollandok (és a turisták) sokat eszik ezeket az ostyákat. És sokféle formában! Az ostyák kicsik és nagyok, hidegen vagy melegen fogyasztható, forró kávé mellé teheti, vagy egyszerűen felmelegítheti.
Ezek az ostyák innen származnak századi XIX és Gouda városában találták fel. Kezdetben csak ott lehetett előállítani. Ma azonban nincs ilyen rend, és magában a Goudában is működnek egyes pékségek az eredeti recept alapján. Goudában érdemes ellátogatni a kávézóba Van den Berg és kérjen egy meleg gofrit.
"Nyers" Ossenworst kolbász
Kolbász Ossen legrosszabb sok lengyelt kielégíthet. A honnan jön Amszterdam A kolbász bizonyos értelemben a mi tatárunkra hasonlít, bár a hús kicsit keményebb. A kolbász marhahúsból készül.
Általában külön tartályokban darabokra vágott kolbászt kapunk további mustárral és fűszerekkel.
Főétel
Snert leves
A leves leírásának legegyszerűbb módja vicsorog? Házias borsólevesünk holland változata, bár sűrűbb, de enyhén krémesnek mondható. A helyiek többek között hozzátesznek kolbász, sárgarépa, hagyma vagy zeller. Ezt a levest általában télen fogyasztják. Gyakran szalonnával tálalják!
Sajtos leves
A "sajtvárosok" környékén, mint Edam vagy Gouda, találunk sajtleveseket. Sűrű levesek, amelyekben sajt olvasztott. Maga a koncepció furcsának tűnhet, de magának a levesnek meg kell elégítenie a sajttermékek rajongóit.
Halak és tenger gyümölcsei
Hollandia legfejlettebb része északon található, és az ország csaknem fele határos Az Északi-tenger. Nem meglepő, hogy mindenféle hal- és tengeri étel olyan népszerű itt.
Szinte minden északi városban találsz különleges autókat vagy kioszkot, ahol gyorsan felszolgálnak halételeket. Szendvics hallal, sült hal, haldarabok hagymával, halpaszta - szinte minden holland szeret gyorsan elfogyasztani egy ilyen ételt.
Halászlé
A halászlé mindenhol mást jelenthet. Néha vizesebb leves lesz, néha krémes fogás. Az egyetlen közös dolog a friss haldarabok és a tenger gyümölcsei. Ha úgy döntünk, hogy megkóstoljuk, inkább tegyük fel, hogy a leves inkább előétel lesz, és a mérete nem elég ahhoz, hogy megtöltse a szívünket.
Kibbelezés
Kibbelezés az egyik legnépszerűbb holland snack. Kis sült haldarabok, szósszal tálalva. Ennek a snacknek az eredeti változatában tőkehalat használtak, de sajnos ma már nem ez a szokás.
Hering hollandul (haring) vagy heringszendvics
A Follow What You See Everywhere az egyik legnépszerűbb holland snack. Háromféleképpen kaphatunk heringet: egészben, darabokra vágva és szendvicsben.
Az első út a legérdekesebb. Ha hollandul heringet akarunk enni, akkor egy darabban kapjuk meg, fogjuk meg a farkát és… esszük meg egészben (vagy kétszer), a hegyénél harapva a szánkba tesszük, feltartva. Lehet, hogy elsőre nem lesz ilyen egyszerű. Ha inkább hagyományosan eszik heringet, megkérhetjük, hogy aprítsa fel darabokra.
Ha heringet szeretnénk szendvicsbe, kérjünk broodje haring. A heringet apróra vágott hagymával és néha ecetes uborkával etetik.
Ha véletlenül a májustól júliusig tartó időszakban Hollandiába látogatnánk, néhol más elnevezést vehetnénk észre a heringnek - Hollandse Nieuwe. Ez egy fiatal hering, amelyet különleges módon, közvetlenül fogyasztás előtt készítenek el.
Tőkehal
Ha halétterembe szeretne menni, nézzen körül az étlapon a tőkehal (hall. kábel) az Északi-tengerről. Az adagolás módja az adott helytől függ.
Utcai ételek és harapnivalók
A holland éttermek viszonylag drágák, és maguk a hollandok sem akarnak időt vesztegetni és hosszú órákat eltölteni az éttermekben – innen ered a gyors snackek és a street food népszerűsége. A lehetséges ételek közül néhányat a halról és tenger gyümölcseiről szóló részben ismertettünk, ebben mutatunk be néhányat a többi közül.
holland krumpli
A holland krumpli hasonló a belga krumplihoz. Sűrűek és kétszer sütik. A szószt mindig külön vásároljuk meg. Ha úgy dönt, hogy hozzáad egy további szószt, kérje külön csomagban. Ellenkező esetben a szósz beborítja a krumpli tetejét.
A krumplit papírcsomagolásban tálaljuk, fa- vagy műanyagvillát kapunk.
Ha Amszterdamban járunk, érdemes elmenni a sült krumplit felszolgáló étterembe Manneken Pisvéleményünk szerint egész Hollandiában ez a legjobb krumpli. Figyelem! Az Obelix tényleg nagy!
Bitterballen húsgombóc
A húsgombóc az egyik legnépszerűbb harapnivaló a bárokban és kocsmákban. Ezek rántott húsgombócok, amelyeket mustárral vagy más szósszal tálalnak.
Ez az étel inkább nem helyettesíti a teljes étkezést, de lehetővé teszi az éhségünk csillapítását.
Krokett - Krokett
Egy másik népszerű snack a krokett. Nem hasonlítanak azonban a Lengyelországból ismert krokettekre. Kisebbek, vastagabb bevonat veszi körül, gyakran pelyhekkel vagy korpával megszórva.
A krokettek sokféle tölteléket tartalmazhatnak – a legnépszerűbb marha- vagy borjúhústól kezdve a csirkén és sajton át a garnélarákig vagy különféle zöldségkeverékekig. A krokettet gyakran kenyérre vagy tekercsben tálalják.
Még a McDonalds lánc is figyelembe vette a krokett népszerűségét! Hollandiában olyan szendvicseket fogunk enni, amelyekben krokett kapunk McKroket.
Az önkiszolgáló láncban krokettek nagy választéka áll rendelkezésre FEBO.
Desszertek
A hollandok figuráit elnézve nehéz elhinni, de ez egy olyan nemzet, amely szereti az édes desszerteket. Korábban már leírtuk a híres Stroopwafel ostyákat, de nem ezek az egyedüli Hollandiára jellemző édességek.
almás pite
A holland almás pite talán a Tulipánország népének kedvenc süteménye. Kicsit eltér a lengyelországi sütéstől - főleg nagy almadarabokból és vékony tésztacsíkokból áll. Az almás pitét sok helyen, még a kocsmákban is felszolgálják - és sokszor kapunk egy hatalmas szeletet, amivel akár ketten is eleget tudnak tenni.
Nem valószínű, hogy két helyen is ugyanolyan ízű almás pitét fogunk enni! Mindenki csinálja egy kicsit a maga módján.
Édesgyökér cukorkák
Nehéz elhinni, de egy főre vetítve a hollandok eszik a legtöbb édesgyökér cukorkát a világon. Vásárolni fogjuk a boltokban és a gyógyszertárakban. Nem mindenkinek tetszenek, de érdemes adni nekik egy esélyt.
Alkoholok
A szomszédos Belgiummal ellentétben a hollandok nem a sokféle sörről és azok sokszínűségéről híresek. A legnépszerűbb holland sörmárkák a Grolsch (jellegzetes nyitási móddal) és Heineken, azaz lágerek.
Ha más sörfajtákat szeretne kipróbálni, annak érdemes városi söröket keresni Haarlem sörfőzde Jopenkerk. A választék pedig elég széles, ki lehet próbálni többek között stout, tripel, dupla vagy búzasör.
Genever
Ennél több holland alkohol nincs Genever, ami a holland gin. Genevert a hollandok a szigeti gin atyjaként tartják számon, mert a népszerű angol ital megalkotói őt mintázták. Háromféle változatban kapható: jonge (fiatal, nincs erős íze, kissé vodkára emlékeztet), oude (régi, bourbonra vagy whiskyre emlékeztet) és korenwijn.
A fiatal és idős elnevezés nem az ital korára, hanem az elkészítésének módjára utal. Az oude hagyomány a középkorig nyúlik vissza, a fiatalabb technika esetében a 20. század eleje. Érdemes hangsúlyozni, hogy a Genevert ma már csak Hollandiában vagy Belgiumban lehet gyártani (ott fogunk találkozni a Jenever névvel).
Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy melyik ízlik a legjobban nekünk, akkor bemehetünk egy erre az italra szakosodott kocsmába és tanácsot kérhetünk.
Bols likőrök
Mark Bols Lengyelországban elsősorban a vodkához kötik. És nem mindenki tudja, hogy ez egy holland cég Amszterdamból.
A Bols a népszerű vodkán kívül ízesített likőröket is gyárt, és több mint 10 évet alkotott 30 ízamelyek nagyon népszerűek Hollandiában. A különféle ízek között találhatunk többek között kávé, menta, eper, banán vagy dinnyelikőr.
Egyes helyeken, ahol a Bols likőröket szolgálják fel, érdekes tálalási módot találhatunk. A peremig öntött fordított piramis formájában poharakban kapjuk őket, és az első kortyot kéz nélkül kell meginnunk!
Bols Genever típusú alkoholt is gyárt.