Azok a turisták, akik nem olvastak a helyi szokásokat, mielőtt Olaszországba mentek, kissé meglepődhetnek, amikor számlát kapnak az étteremben. Általában lesz egy kissé titokzatos elem, az úgynevezett copertoami jelentősen növelheti a fizetendő összeget.
Cikkünkben ezt a kérdést próbáltuk kicsit kifejteni, megemlítve az olasz bárok, éttermek szabályait.
Mi az a coperto, és miért érdemes megnézni a menü alját?
Coperto, amelyet így fordíthatunk burkolat, van fix díj évi számlához adták hozzá minden vendég. A borító díja Olaszország gyakorlatilag minden szegletében normális és nincs módunk kikerülni belőle. Ez vonatkozik a drága éttermekre, kis trattoriákra és néha még a közönséges pizzériákra is! A fedezeti díjat egy kivétellel törvény tiltja a régióban Lazio (azaz Rómában), de a turisztikai területeken vállalkozást működtető vendéglősök szépen igyekeznek megkerülni ezt a törvényt.
És mit kapunk cserébe? Szalvéták, evőeszközök és egy kosár kenyér, ami nem mindig friss és ízletes. Tehát minden, ami a világ többi részén benne van az étel árában. Néha a díj a helyszíntől függ - ha az étterem gyönyörű kilátást vagy kilátót kínál, akkor a burkolat díja magasabb lehet, mint a szomszédos létesítményekben, ahol nincsenek ilyen szolgáltatások.
Érdemes megjegyezni - Olaszországban találunk olyan helyiségeket, ahol nem számítanak fel díjat a burkolatért. És ezek olykor nagyon népszerű trattoriák, amelyek nem hirdetik magukat ezzel a ténnyel - csak a végén kapunk egy számlát, anélkül, hogy ez a tétel szerepelne.
Mennyi a coperto Olaszországban és mit kapunk cserébe?
A coperto összege a hely típusától függ – hogy a telephely turisztikai területen található-e, étteremről van-e szó, vagy esetleg egy kis trattoriáról, a járható útról. Mi magunk találkoztunk a magassági coperto-val 1 € és 5 € között - ahol a leggyakoribb érték 2€. Coperto összesítés 3-5€ a leginkább turisztikai célpontok számára van fenntartva, mint például Velence és Capri szigete.
Mivel könnyen kiszámolható, egy asztalnál négy ember esetén a számla összege általában kb 8€ mint az a megrendelt ételek és italok listájából látszana.
A borító díját a menüben kell feltüntetni, bár leggyakrabban alul és kis méretben kerül elhelyezésre. Főleg turista helyen érdemes alaposan áttanulmányozni az étlapot, hogy ne érjen meglepetés a fizetéskor. Olaszoknak igazodó helyeken nem találkoztunk a fedezésnél magasabb díjjal 2,50€.
Honnan jött az asztalterítés díja?
Az olvasók egy része meggyőződhet arról, hogy a terítési díjat a kapzsi vendéglősök találták ki az elmúlt évtizedekben, aminek köszönhetően könnyedén beszedhetnek többletdíjat a turistáktól.
Mi sem lehet nagyobb baj! Ez a díj a középkorból származik. Csárdák tulajdonosai találták ki, melybe a kirándulók a kedvezőtlen időben bújtak meg, de nem éltek túl bőkezűen a házigazda ajánlatával. Így aztán kitaláltak egy plusz díjat az ülés lehetőségéért, amivel kárpótolták a kevésbé pazar vendégek látogatását.
Az évszázadok során ez a hagyomány olyan népszerűvé vált, hogy manapság már egyetlen olasz számára sem illik a burkolatért fizetni. A meglepetés csak azoknak a turistáknak az arcán látszik, akik magasabb számlát kapnak, mint amennyit a rendelésük sugall…
Egyéb díjak - borravaló, szolgáltatás (beleértve a szervizelést is)
Hogy ez nem volt ilyen egyszerű - Olaszországban a kapott számlán további tételekkel is találkozhatunk. Szerencsére (vagy sajnos) ez főleg a tipikusan turisztikai területeken történik - a főterek kocsmáiban vagy Velencében, ahová az átlagos lakosok valószínűleg nem járnak. Ha csak helyi vendéglátóhelyeket használunk, akkor a copertón kívül más díjak sem lephetnek meg minket.
Egy másik további tétel lehet a számlán szolgáltatás (beleértve a szolgáltatást). Ez a díj nem fix, hanem százalékos – például a rendelés összegének 10%-a vagy 20%-a. Csak a Lazio régióban találkoztunk vele, de szinte mindig elkerüljük a városok legturisztikaibb helyein. A szolgáltatási díj összege, valamint a fedezet szerepeljen a menüben.
Itt érdemes megemlíteni, hogy a pincér munkája Olaszországban nagy tiszteletnek örvend, a pincérek gyakran idős emberek, akik nagy tapasztalattal és tudással rendelkeznek: a régióról, termékekről, borokról. A fizetésük nem függ a borravalótól, és nincs társadalmi nyomás, hogy elhagyják őket.
És mikor a legjobb borravalót hagyni? Itt mindenkinek magának kell döntenie. Két szituációban hagyunk egy kis kupacot: amikor a pincér valami szokatlant tanácsol nekünk, amire mi magunk sem tudnánk rájönni, és miután kaptunk némi kiegészítést. Néha étkezés után kapunk házi likőrt, sütit, ami nincs benne a számlában. Ebben az esetben mindig hagyunk egy kis borravalót köszönet és megbecsülés gyanánt.
A helyzet a Lazio régióban
Ahogy korábban említettük - Lazio régióban a terítés kötelező fizetése illegális. Kiegészítő szolgáltatási díj és az elfogyasztott kenyér díja megengedett - így emelik számlájukat Róma turisztikai részének éttermei.
Ha egy római étteremben kapunk kenyeret (amit nem akarunk), akkor érdemes megkérdezni, hogy ingyenes-e, és visszautasítani, ha nem.
Bárok és kávézók - kényelem vagy alacsonyabb ár
A cikk végén egy újabb helyi szokásra szeretnénk figyelmeztetni. Olaszország számos bárjában és kávézójában ez érvényes alacsonyabb ár a pultnál álló étkezésért és magasabb az asztali fogyasztáshoz (azaz a pincér leültetéséért és kiszolgálásáért).
Az asztal melletti hely felára általában nem fix díj, mint a coperto. Gyakrabban az egyes termékek egységára magasabb. A legtöbb helyen italoknál 1 euró, sütinél körülbelül 2 euró a különbség, de Nápoly vagy Milánó legdivatosabb kávézóiban az édes csemege árkülönbsége elérheti akár a 3 € és 4 € között.
A pultnál feltüntetett árak általában csak állva ivásra és étkezésre érvényesek. Ha folyamatosan figyeljük a költségvetést és szeretnénk egy asztalhoz ülni, érdemes a rendelés leadása előtt kérni egy menüsort - hogy ne érjen negatív meglepetés a végszámlán.