Lenni valamiben Belgium lehetetlen nem kipróbálni az ország hagyományos, jellegzetes konyháját gofri. Be kell vallanom, hogy amikor először kipróbáltam az ízüket, végleg elvarázsolt, és hűséges rajongója lettem ennek a remek falatnak. Brüsszel utcáin sétálni nehéz volt ellenállni. Szinte mindenhol ott vannak az utcai standok, ahol ezt az édes finomságot árusítják, és gyönyörű illatuk gyakorlatilag mindenütt jelen van. A belga gofrit nagyon gyakran szolgálják fel megpirítjuk vagy z csak porcukorral. A turisták által látogatott helyeken gyakrabban találhatunk gofrit tejszínhabbal, gyümölccsel vagy befőttekkel.
Történelem Belga gofri -ben kezdődött… Egyesült Államok. 1911-ben bevezették a piacra az első gofrisütő Val vel beépített termosztátami megakadályozta a rágcsálnivalók megégését. Már 1930 körül minden modern háziasszony konyhafelszerelésének standard elemévé vált.
Amikor 1964-ben egy New York-i vásáron Maurice Vermersch bemutatta a világnak felesége eredeti gofri receptjét, senki sem gondolta, hogy ekkora népszerűségre tesznek szert. Bár a nevük kezdetben hangzott Brüsszeli gofri az amerikaiak tudatlansága miatt belga gofrira cserélték. Miért? Az Egyesült Államokban a legtöbb embernek fogalma sem volt, hol van Brüsszel. A belga gofri név sokkal ismerősebben csengett. Az elnevezés ma is használatos, és ennek alapján készült kelt tészta az édességek szerte a világon szédítő karriert csinálnak.
A belga gofri és a nálunk ismert gofri között az a fő különbség, hogy nem palacsintából, hanem élesztőtésztából készül. A nagy mennyiségű olvasztott vajnak köszönhetően rendkívül selymesek, finomak és aromásak. A titkuk egy varázslatos összetevő is, amely még Belgiumban is alig kapható - a gyöngycukor. Ennek köszönhetően a gofri egyedi ízt és gyönyörű karamell színt nyer. Érdekes módon a belga finomságok soha nem szabályos, téglalap alakúak. Mivel golyóból készülnek, a tészta mindig szélek nélküli és kissé lekerekített.
Életem első belga gofri elfogyasztása után már nem lepődtem meg azon, hogy általában adalékanyag nélkül árulják. Az ízük teljesen lenyűgöző. Igazi mennyország a számban.
A belga gofri egy másik változata vannak az ún Liege gofri. Megkapják a nevüket Liege - város az ország keleti részén. Vannak ízben gazdagabb és édesebb mint a klasszikus belga finomságok. Általában beszerezhetők hagyományos, fahéjas és vaníliás változatban.