A garnélarák a rákfélék családjába tartozik, amely elsősorban édesvízben fordul elő. A tudósok becslése szerint több mint 2500 fajta garnéla van a világon, és ezek többsége alkotja a bolygó lakóinak táplálkozási alapját. Nem csak az emberek, de minden bizonnyal ők a vezetők a fogás tekintetében. A garnélarákokat folyamatosan célba veszik a tengeri ragadozók. Manapság elsősorban egy többé-kevésbé kifinomult ételhez kötik őket, gyakran vajjal, fokhagymával és borral tálalják.
1. A garnélarák nem túl igényes lény. Állítólag mindenevők, bár felépítésük valójában nem teszi lehetővé számukra a vadászatot. A tengeri világ hierarchiájában elfoglalt hely is igazi akadály. Általában nagyobb halak és vízi élőlények áldozataivá válnak. Nagyon szeretik az algákat és más apró részecskéket, amelyek a tengerekben úsznak. Leginkább növényi eredetű ételeket fogyasztanak, és a tenyésztés során nem vetik meg a szárított banánt, csalánlevelet, égerlevelet vagy szárított almát.
2. A garnélarák testfelépítése meglepő jelenség a fejben elhelyezett szív miatt.
3. A garnélarák szaporodási módja is meglehetősen sajátos jelenség. A nőstény körülbelül egymillió tojást képes lerakni egyszerre. A nőstények hátán jellegzetes sárga folt található, amelyet tudományosan nyeregnek neveznek. Ide kerülnek a még megtermékenyítetlen peték, amelyek közvetlenül a megtermékenyítés után a hasba kerülnek. Ezen a helyen maradnak a következő hetekben.
4. A garnélarák szerkezete nem véletlen. A garnélarák jellegzetes hosszú bajuszai szenzorokként működnek, amelyek a vízben történő legkisebb mozgásra is reagálnak. Ennek köszönhetően a garnélarák képesek megvédeni magukat a közelgő fenyegetéstől.
5. A garnélarák nem hosszú életű lények. Az átlagos garnélarák nem él 1,5 évnél tovább.
6. A legnagyobb garnélarák példányok az Indiai-óceán vizeiben találhatók. Itt találhatók a tigrisrák, amelyek akár 30 cm-nél is nagyobbak lehetnek.
7. Sok otthonban a garnélarák a ceremóniamesterek. Kulináris kiegészítésként valljuk be, továbbra is ők maradnak az est sztárja. Emiatt a nemzetközi garnélarák napját május 9-re tűzték ki. Ez az a nap, amikor világszerte sokan ünnepelnek ezekkel a finom kagylókkal.
8. Leggyakrabban a garnélarákot főzve vagy sütve szolgálják fel. A világ számos részén azonban teljesen nyersen fogyasztják. Ez ellenkezik azon orvosok fellebbezéseivel, akik nyíltan beszélnek az ilyen eljárások veszélyeiről. Az érvek élén az a tény áll, hogy a nyers garnélarák valójában veszélyes paraziták, sőt betegségek hordozói is lehetnek. Ez azonban nem akadályozza meg a bátrakokat, hogy a finomságot nyers formában kóstolják meg. Ázsiában nyersen fogyasztva a garnélarákot közvetlenül fogyasztás előtt mártják egy nagyon erős italba. Vannak azonban olyan régiók, ahol nem fogadnak el ilyen megoldást, így semmilyen módon nem fertőtlenítik az uzsonnát, ízlelgetik a garnélarák fejében lévő finom folyadékot.
9. A legtöbb garnélarákot az Egyesült Államokban fogyasztják, bár a mediterrán országokban ez is olyan különlegesség, amelyet nem lehet kihagyni az étlapról. A garnélaráknak Nagy-Britanniában is nagy követői vannak, különösen Angliában, ahol a garnélarákok koktélja a garnélarák népszerű felszolgálási formája. A koktélt főtt garnélarákból készítik és friss kaporral tálalják. Szinte minden angolok által szervezett társasági összejövetel kedvelt eleme egy ilyen különlegesség. Ennek adásának azonban sokkal több módja van. Leggyakrabban közvetlenül a serpenyőből tálalva találkozhatunk vajjal, petrezselyemmel és fokhagymával. Azonban a legnépszerűbb tészta, amely különféle tenger gyümölcseit és garnélarákot tartalmaz a főszerepben, szintén nagyon népszerű. Grillezett vagy sült garnélarákot gyakran a szárral és a héj egy részével szolgálnak fel az éttermekben. Ezek olyan termékek, amelyeket nem szabad megenni. Szépen szét kell választani a héjat, és félre kell tenni a tányért. Sokan, akik már ismerik a garnélarák természetét a konyhában, nem dobják ki a farkukat. A levélnyéleket le lehet fagyasztani és hagyni főzni a halászlét. Fantasztikus alap lesz, és csodálatos tengeri aromát kölcsönöznek a levesnek.
10. Mielőtt elfogyasztja a garnélarákot, alaposan öblítse le vízben. Mosás előtt sem szabad más élelmiszer-összetevők közelébe tenni őket, mert az esetleges baktériumok könnyen átjutnak rajta. Így kiderülhet, hogy a garnélarák nem ártott nekünk és a közelben lévő terméknek. Ez egy egyszerű út az ételmérgezéshez. A legbiztonságosabb megoldás a garnélarák megfőzése, így garantáltan megszabadulunk minden nem kívánt vendégtől. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a nyers garnélarák szürkés színű. Fagyott állapotban narancssárga-rózsaszín színűnek kell lenniük.