Tudod, mi a leggyakoribb ital Franciaországban? Valószínűleg úgy fog válaszolni, mint a legtöbb ember… bor. Igen. A bor mellett azonban a francia finomságok egyik zászlóshajója is almabor.
Információk és érdekességek
Almabor, más néven almabor ez alkoholos ital, felmerült érett alma erjesztett levéből. Az almabort friss illata és enyhén édeskés, frissítő íz jellemzi. Tökéletes szomjoltó, alacsony alkoholtartalmának köszönhetően félelem nélkül fogyasztható.
Emlékezz arra az almaborra ez nem almabor. Az almából készült borokat általában cukorral édesítik (az almabort nem) és turmixolják. Bár nem mindenki tudja, az almabort főleg Nagy-Britanniában, Észak-Spanyolországban, Észak-Franciaországban, Németországban és Lengyelországban állítják elő (egyre gyakrabban nem csak exportra).
Az almabor gyártási folyamata az alma válogatásával kezdődik. Ezután speciális prések segítségével kipréselik belőlük a levet. A különleges ízhatások elérése érdekében a különböző almafajtákat gondosan válogatják és kombinálják. A kifacsart levet letisztítjuk, majd erjesztjük és leszűrjük. Elkészítés után palackozzuk és fogyasztható.
Az almaborok között vannak almaborok általában (még mindig), almaborok szikrázó (franciául úgy emlegetik almabor mousseux) és almaborok szénsavas (szén-dioxiddal szénsavas).
A leghíresebb almaborok Franciaországban: Cider Artisanal Brut és Doux. Az ínyencek körében világszerte ismert és elismert, tökéletes, nagyon természetes ízük és friss aromájuk jellemzi. A Kermerrien, Marie Menard, Douce Moen, Peau de Chien és Douce Coetligne fajták almáiból készülnek, amelyeket három hétig speciális faládákban érlelnek, így nyerik el a megfelelő ízt és aromát. Ennek eredményeként az italnak nincs keserű utóíze.
Bár nálunk az almabort mint tipikus nyári italt népszerűsítik, ez az eredeti ital szobahőmérsékleten is fogyasztható. Ízlés szerint hűtőben kicsit lehűthetjük, de ne legyen túl hideg, elveszti minden ízgazdagságát.
Érdekes módon egészen a közelmúltig a franciák munkájuk során megízlelhették a bor és az almabor ízét! 2014-ben a francia kormány rendeletet adott ki, amelynek értelmében a munkáltatók megtilthatják alkalmazottaiknak a munkahelyi bor és almabor fogyasztását. A rendelet a francia munkaügyi minisztérium ötlete, amely kimondta, hogy "az alkohol a legtöbbet fogyasztott pszichoaktív anyag Franciaországban".
A francia almabor története
Történelem ez az ízletes ital az ókorból származik. Franciaországban különösen népszerűvé vált a XIV. Korábban, bár gyúrták és szívesen itták, átadta helyét a sör és a bor népszerűségének. 1371-től csaknem annyi almabort adtak el Caenben, mint bort. Érdekes módon az almabort még folyami hajókon is szállították Párizsba. A százéves normandiai háború idején az almabor nagyon adózott termék volt – különösen a Franciaország és Anglia határán (1337-1453). A háború után ismét rendkívül népszerűvé vált.
Egyes források szerint 1532-ben I. Ferenc pápa Normandiában járt, és saját használatra vásárolt több hordónyi Pomme d'Espice nevű almafajtából készült italt.
A 16. és 17. században az almabortermelés az ország más részein is elterjedt. Az italt széles körben kezdték el készíteni Bretagne-ban, Maine-ban, Picardiában, Ile-de-France-ban.
Itt érdemes megemlíteni, hogy 1863-ban a francia szőlőtőkéket erőteljes levéltetvek támadták meg, amelyek sikeresen elpusztították őket. Ekkor nőtt meg az érdeklődés az almabor iránt.
Jelenleg Franciaországban az almabor fogyasztása fejenként évi 6-7 liter körül mozog, míg a boré 46 liter/fő. Ez még mindig kolosszális különbség. Tagadhatatlan, hogy bár Franciaország tipikus borvidék, idelátogatva nem lehet mást tenni, mint megkóstolni az almabort. Érdekes módon, az almabor nem egyformán népszerű minden francia régióban.