Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Tagadhatatlan, hogy a brit konyha nem a legkifinomultabb és legkifinomultabb. Nagy-Britannián kívül nem örvend nagy elismerésnek. Szerencsére számos étel érdemel külön említést. Ma azt javasoljuk, hogy mit kell kipróbálnia, ha meglátogatja ezt az érdekes országot.
Hagyományos angol ételek és termékek
angol hal és krumpli
A britek egyik kedvenc étele az hal és krumpli, vagyis hal és krumpli. Ez is az egyik legismertebb angol étel a világon. Ha bárhol a világon találsz fish and chipset az étlapon, nagy eséllyel ide jártak az angolok.
Az English Fish and Chips tésztában vagy zsemlemorzsában sült halból (általában tőkehal vagy foltos tőkehal) és sült krumpliból áll. Az angolok az egészet meglocsolják malátaecettel, és egy kis sót adnak hozzá. Ennek az ételnek a hagyományos kiegészítései sokfélék szószok, pl. ketchup, barna szósz vagy curry, és opcionálisan zöldségeket is például káposztasaláta, bab vagy hagyma.
Ez az étel a tizenkilencedik században nyerte el népszerűségét, amikor Angliában - a halászati és szállítóflotta fejlődése következtében - a halak ára jelentősen csökkent. Ezt nem mindenki tudja korábban népszerű étel újságba csomagolva, és főleg elvitelre adták el. Ha valaha is hall egy szót, amikor ellátogat Nagy-Britannia északi részére "A chippie" ne feledd, hogy a szlengben azt jelenti Fish and chips bolt / bár.
Véreshurka
Egy másik Angliára jellemző étel a fekete puding. Bár sokan közületek a pudinghoz köthetik ezt a nevet, ezek csak látszat. A fekete pudingnak semmi köze az általunk Lengyelországban ismert pudinghoz. Ez tökéletes egy étel a belsőségek szerelmeseinek.
Véreshurka van felvágottak, belsőségekből és vérből. Előállításához sertés- vagy marhavért, esetenként birkavért is használnak. A véren kívül húst, zsírt, kenyeret, faggyút és zabpelyhet is felhasználnak ennek az angol kolbásznak az elkészítéséhez. Ha egy ilyen kompozíció puszta gondolatától is libabőrös, gondoljon a miénkre Lengyel fekete pudingamely a fekete pudinghoz hasonlóan hús, belsőség, zsír és vér keveréke. Persze senkit sem lep meg, hogy a szigeteken élő lengyelek ezt az "angol fekete pudingot" eszik.
A fekete pudingon kívül az is létezik - fehér puding - ezt kolbász, némileg a mi lengyel pástétomra emlékeztet.
angol hamburgerek
A britek szeretik a gyorsételeket – sütve, lehetőleg rántva, olajjal vagy zsírral csöpögtetve. Azt azonban el kell ismerni angol hamburgerek nem gyorséttermek. Mindenhol fogyasztják, bárokban, különféle pubokban, valamint elegáns éttermekben. Titkuk a lédús, zsenge marhahús, amit a britek nagyon jól elkészítenek.
almás pite
A leghíresebb és talán a legízletesebb angol desszert az almás pite, vagyis sült almás torta. A tortát nagyon gyakran tálalják tejszínhabbal, fagylalttal, hagyományos angol feltéttel tejsodó vagy… darab cheddar sajt.
Az almás pite 3 részből áll - a torta alsó rétegéből, egy vastag almarétegből és a sütemény második részéből, amely a tölteléket fedi. Hagyományosan a felső rész vékony, keresztezett csíkok formájában jelenik meg. Ennek a hagyományos almás pitének az első receptjei a 14. századból származnak. Az 1381-ből származó recept a következőket tartalmazza: jó alma, jó fűszerek, füge, mazsola és körte. A töltelék színezésére gyakran használták a sáfrányt. A sütemény hidegen és melegen is nagyon finom.
Mézeskalácsfigura
A desszertek említésekor nem feledkezhetünk meg a finom és aromás ízekről sem fűszeres süti, hívott Mézeskalácsfigura, ami lengyelül nem jelent mást, mint mézeskalácsfigura. A sütiket sokféleképpen lehet díszíteni, üvegezett ruhákkal és kiegészítőkkel választhatjuk őket. Az első feljegyzések ezekről a finom édességekről I. Erzsébet angol királynő uralkodása idejéből származnak, ekkor készültek néhány fontos vendégének képére.
vasárnap sült
Az egyik angol kulináris hagyomány az ún vasárnap sült, vagyis vasárnap sült. A vasárnap délutáni sültet általában kora délután szolgálják fel ebédre. Az étkezés a következőkből áll sült húsból és burgonyából adalékokkalmint például a Yorkshire puding, a zöldségek és a mártás.
Leggyakrabban bárányt, bárányt, marhahúst, csirkét vagy sertéshúst használnak sütéshez. Ritkábban kacsa, liba, pulyka vagy vadmadár. A hús legelterjedtebb alapanyagai a szezonális zöldségek: pépesített fehérrépa, répa, sült paszternák, főtt káposzta, brokkoli, zöldbab, sárgarépa és borsó. A vasárnapi sült ünnepi és pazar étkezés, de nem olyan bőséges, mint a lengyel karácsonyi vacsorák. A hús említésekor érdemes hozzátenni, hogy a bárányhús és a birkahús az angolok legszívesebben fogyasztott húsai közé tartozik.
Yourkshire puding
Yorkshire puding a következő puding a listánkon. Azonban nem hasonlít a korábban említett - fekete-fehér pudingokra.
Yorkshire puding az hagyományos kiegészítője sült húsokhoz és szószokhoz. Sütés előtt a Yorkshire puding kicsit olyan, mint egy palacsinta sütemény. Vízből, tejből, lisztből, tojásból és növényi olajból áll. A kész masszát tepsi formában kisütjük. A sült pudingok csésze vagy bögre alakúak, körülbelül 10 cm magasak.
Az étel pontos eredete ismeretlen. A nevet tekintve szoros rokonságban áll Yorkshire-rel, nagyon valószínű, hogy ott született az étel. Ismeretes, hogy a Yourkshire puding nevet legalább 1747 óta használják, amikor is ennek a hagyományos finomságnak a receptje megjelent a Hannah Glase The Art of Cookery Made Plain and Simple szakácskönyvében.
Érdekes tény, hogy a Yourkshire pudingnak megvan a maga lakomája Nagy-Britanniában. Február első vasárnapján ünneplik őket.
Marmite
Ha valami igazán érdekeset szeretnél kipróbálni, nyúlj…. Marmite. Ez sűrű pasztaami állagában és színében kicsit csokoládéhoz hasonlít. De ne tévesszen meg a látszat. Marmite-nak annyi köze van a csokoládéhoz, mint az elefántnak egy nemzeti operatáncoshoz. Készül a paszta a … sörgyártásból visszamaradt élesztőkivonatból. Van egy konkrét enyhén sós ízű, és leggyakrabban kenőcsként használják. Ha kipróbálod ezt a helyi specialitást, vagy teljes szívedből szeretni fogod, vagy utálni fogod.
A teaivás hagyománya
Alig van valaki, aki ne hallott volna róla a teaivás angol hagyománya. Az angolok számára a tea ugyanaz, mint a pizza az olaszok számára, és nekünk, lengyeleknek - a gombóc. Anglia ezt a híres szokást Betford hercegnőjének - Annának köszönheti. Ezt kezdte a délutáni teák könnyű, édes falatokkal és teával való felszolgálásának szokása.
Sajnos ez a nagyon jellegzetes brit szokás lassan a múlté. Hatalmas meglepetés lehet, hogy nem minden étterem és kocsma étlapján szerepel a tea. A hagyományos angol teát egyre inkább felváltja a kávé. Sajnos a legtöbb esetben rendkívül rossz minőségű.
Egyéb ételek és termékek
A fent említett ételek mellett külön figyelmet érdemelnek a következők:
- finom báránysült mentás mártással;
- röszti, azaz ropogós, rántott burgonyás palacsinta, gyakran reggeli mellé;
- Angol steak, marhasült vagy hagyományos steakamelyek a világ éttermeinek kulináris hagyományainak részévé váltak.
Míg az angol konyhát gyakran szegénynek, nyájasnak és unalmasnak tartják, színes és lenyűgöző is lehet. Bár tagadhatatlan, hogy nem könnyen emészthető és diétás, élvezi a szezonális, helyi alapanyagok gazdagságát és az ételek elkészítésének egyszerűségét.